充滿回憶的美食：廣東粥(參考阿基師59元出好菜)

廣東粥，一道充滿求學時代美好回憶的美味料理。
在清大的六年，金門廣東粥是我們倆最愛的小餐館之一。
不管是皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥還是廣東粥，在在都滿足了我們空洞洞的胃。
然而，像我們兩個這種大胃王，吃碗55~65元的粥根本無法熬到下一餐，
比起飽足感十足卻只要價40~50元的便當、無限加麵的永記麵館，
金門廣東粥對學生的我們來說，其實是小小的奢侈品。
不過，我真的好喜歡那綿密的口感和香濃的湯頭。

這幾天突然非常想念這道料理，
剛好手邊有跟Winnie借來的食譜，『阿基師59元出好菜』，
趁著週末有『小幫手』全天在家供我使喚，
趕緊如法炮製的煮來祭一下五臟廟。

以下食譜參考阿基師59元出好菜
<材料> 冷凍剩飯1.5碗、豬油兩大匙、蔥一支、瘦肉、豬肝、皮蛋、生蛋黃、油條
蝦仁、金鉤蝦、魚片、牛肉片(這幾樣家裡沒有所以沒放)

<調味料> 鹽一小匙、雞粉一小匙、白胡椒少許
(PS.家裡沒雞粉，改用少量自製濃縮豬骨高湯代替)
<步驟> 1.蔥切段、豬瘦肉切絲、豬肝切片、皮蛋切小塊。
2.熱鍋將豬油燒熱後，放入蔥段炸至焦黃後盛出放涼。
3.另起鍋燒開適量熱水，加入步驟2的蔥段、冷凍剩飯，
   一邊煮滾一邊用打蛋器攪拌成飯米漿。
  (PS.米粒粒粒分明的是台式粥，廣東粥的是濃稠不見顆粒的米糊) 4.粥以小火燜煮20分鐘，加入其他配料煮熟，並以調味料調味後起鍋。
5.盛碗後擺上油條，灑上蔥花、胡椒粉，最後放上一顆生蛋黃即可。
 
香噴噴熱騰騰的廣東粥上桌囉～


食用前將生蛋黃均勻的攪拌到粥裡，一入口，蛋的香氣四溢。
裡頭的配料都是我的最愛，真的是太幸福拉！！

大家有空也可以嘗試看看這道『基神』指點的美味佳餚喔！